【希望者のみラッピング無料】 Wines Gozalo イスマエル・ゴザロ・ワインズIsmael [2016] シン・ノンブレ Sin 2016 Nombre-白ワイン




白・750ml
ヴェルデホ100%

「ワインは名前が大事なのではない」という思いをこめて「名無し」と名付けたワイン。ヴェルデホ100%、木樽(12hl)で9~10ヶ月発酵させた後に、細かな澱も一緒にステンレスタンクに移してシュールリーで約8ヶ月熟成、合計2回の冬を越す。月の暦を参考にしてビン詰めする日を決めて、ノンフィルターで行います。酸に手を加えず、酵素を使用せず、バトナージュをせず、そしてフィルターもしない、ブドウの元々のピュアさを損なわないようにして大事に作り上げています。

イスマエル・ゴザロはブドウの栽培をしていた家系の5代目で、現在も所有する畑の60%のブドウは売っており、優れたブドウが採れる区画を自社ワインとして造っています。所有の畑は28.5haにも及び、そのほとんどに白ブドウのヴェルデホが植えられており、赤ワインの為に植えられた黒ブドウ品種は2割以下で、ヴェルデホに特化したワイン造りをしています。
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